在青岛
冬天应该是农户们最清闲的季节
田地里已经少有可忙碌的农活
但胶州洋河镇大相家村
似乎没有“冬闲”这一说
总是一派忙碌的光景
——
家家户户忙着制作红薯粉条
这个粉条可不一般
作为胶州特产之一
它让村民在“农闲”之时
多了条增收的致富路
位于胶州市洋河镇南部的大相家村，是远近闻名的“粉条村”，每年冬天，这里都能加工出近百万斤粉条销往全国各地。
在大相家村，红薯粉条制作工艺属于代代相传的老手艺，有着几百年的历史。
晶莹洁白、煮而不烂、口感爽嫩劲道是大相家粉条受欢迎的原因，而高品质的背后，是多达30多道工序的匠心。
为了保证口感，大相家粉条一直采用纯绿色原料和传统的手工制作，从栽种大红袍地瓜，到抽取淀粉，再到制作粉条，和面、搅拌、漏粉、水煮、冷却、晾晒等等，每一道工序，都要倾注百分百的耐心和细心，大相家的村民坚守的，是老祖宗传下来的质朴本心。
“大型机器做出来的口感不如手工做的，这其实和手擀面道理差不多。”胶州市洋河镇大相家村村民相溪文告诉我们，他从小就看爷爷做粉条，16岁的时候就开始学着做，已经做了近60年。
别看相溪文已经年过七旬，靠着这门手艺，他每年仍能收入10万元左右，红薯粉条成为名副其实的增收“金条条”。
坚持传承这门传统技艺的，除了相溪文这样的老人，还有一部分年轻的村民，比如相克山。
“小时候，经常吃刚出锅还没晒干的粉条；后来，家里靠粉条生产供我读书、闯荡；现在，粉条事业又给我带来了更好的生活，我也会努力把大相家粉条传承下去。”相克山感慨。
对于相克山来讲，大相家粉条不仅是“金条条”，更是“童年的味道”，所以毕业后，为了让更多人能够吃到正宗的大相家粉条，也为了进一步打开粉条销路，相克山回到胶州注册公司，经营起了粉条业务。
如今，大相家村的户人家中，有60多户从事粉条加工，大相家村还成立了青岛大相家农产品合作社，对粉条统一标准，帮助村民提高粉条品质，进一步带动村民增收致富。
在合作社的带领下，大相家粉条的名气越来越响亮，每斤粉条售价可达15元以上，基本上每户都能在年前这段时间收入七八万元，单靠粉条这项收入，全村的年产值近千万元。
不仅如此，大相家村还于年被胶州市列为非物质文化遗产传承基地，相信勤劳和智慧的大相家村民，一定能在继承老手艺的基础上再闯出一片新天地。
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