齐白石是国画大家，他画的虾非常灵动，最为出名。艺术家一般都有怪癖，齐白石最出名的怪癖就是抠门。李可染带黄永玉去齐白石家做客，齐白石拿月饼款待他们，可是却不希望他们真的去吃，因为那月饼只是用来充门面的，已经不知道款待过多少回宾客了，“……发现月饼内有细微的小东西在活动，剥开的花生也隐约见到闪动着的蛛网……”。黄苗子去齐白石家买画，吃了齐白石的点心，后来齐白石要将点心钱算在画价里面。年，有一位老朋友向齐白石求画，得画后没有给钱，第二年再来求画，指定要画一条大鲤鱼。齐白石画好后，题诗：去年相见因求画，今日相求又画鱼，致意故人李居士，题诗便是绝交书。不给画钱，那就绝交。
有人求画，让齐白石给画了一盘咸蛋，齐白石画完之后，那人觉得画面太过单调，就让齐白石加点东西。齐白石不好拒绝，就在上面加了——一只苍蝇。那人非常失望，这还不如不加，但事已如此，只好认栽。年，这幅《咸蛋苍蝇》画，拍出了51.7万的高价。
齐家的钥匙都在齐白石身上，“用一长皮条穿在一起，大概能有一尺多长，结在腰带上再用小锁锁住皮条和腰带，生怕一串钥匙脱落了”，连做饭的柴米油盐都锁在柜子里，家里人每次做饭都要和齐白石要钥匙，要用多少米都要齐白石用竹制的量筒亲自去量，随着家里人口越来越多，每次做饭都要跟老爷子说再加点，然后老爷子就很不情愿地拿量筒再抖一些米意思意思。黄永玉去拜访他时，带了44个螃蟹，因为担心做饭的佣人偷吃，一定要阿姨要当面数清楚再去蒸。
据说齐白石将家里的钱换成了60根金条，一直随身携带，只有这样他才放心。一次，齐白石从外面拿回来一个大树根，后来树根腐烂，家里人便打算扔了，竟惹得齐白石大发雷霆，原来他偷偷在里面藏了一根金条。
不过齐白石也有不小气的时候，梅兰芳有个朋友花二百两银子买到一幅《春耕图》，署名“齐白石”，结果被正主齐白石给看到，一眼就认出是假的。齐白石表示，不能让那位朋友吃亏，他将假画买回来，另画一幅《春耕图》还给对方，还盖了自己的印章。